valerio massimo visintin
È l’ultimo highlander rimasto in circolazione. È un libero professionista armato di passamontagna, paga di tasca propria tutte le volte che va fuori a cena, scrive senza essere servo dei poteri forti della gastronomia. Da 27 anni è il colto e risoluto critico del Corriere della Sera. Ha pubblicato romanzi, saggi e guide gastronomiche.
Il suo ultimo progetto, EAT.MI 2020, la guida gastronomica etica alla ristorazione milanese nata dalla redazione didattica del corso Scrivere di gusto (da cui anche l’omonimo libro), ha visto la luce nell’autunno 2019 per Baldini+Castoldi.
Il suo prossimo saggio, Dietro le stelle, uscirà per Mondadori nel 2023.
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